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如果不小心删除了苹果手机的短信，有几种方法可以尝试找回。
1、使用iTunes备份恢复：如果之前使用iTunes备份过手机数据，可以通过恢复备份来找回误删的短信，在电脑上打开iTunes，选择“恢复备份”选项，然后选择包含所需短信的备份文件，选择“恢复”后，等待恢复过程完成即可。
2、使用iCloud备份恢复：如果开启了iCloud备份，也可以尝试使用它来恢复误删的短信，在苹果手机上打开“设置”，点击“通用”，选择“还原”，然后选择“从iCloud备份恢复”，选择包含误删短信的备份文件后，等待恢复过程完成即可。
3、使用第三方软件恢复：如果没有进行iTunes或iCloud备份，可以尝试使用第三方数据恢复软件来找回误删的短信，使用易我手机数据恢复软件等，可以根据软件指引进行操作，但请注意，使用第三方软件可能存在风险，需要谨慎操作并提前确认软件的安全性。
4、直接从手机中恢复：如果短信刚刚被删除，并且最近使用了手机，可以尝试从手机中直接恢复，在苹果手机中打开“设置”，点击“通用”，选择“关于本机”，然后点击“储存空间”，找到已删除短信的占用空间并重新下载，但这种方法并不适用于所有情况，需要根据具体情况尝试。
方法仅供参考，如果无法找回误删的短信，建议咨询苹果官方客服寻求更多帮助，为了避免再次误删重要数据，建议定期备份手机数据。